Muita das minhas dúvidas sobre a criação dos Controllers/Views do Zend Framework foram sanadas após assistir a esse excelente vídeo disponibilizado por Mitchell Hashimoto no site do Zend Framework. Para que não sabe o Controller: processa e responde a eventos, geralmente ações do usuário, e pode invocar alterações no Model e a View: “Renderiza” o model em uma forma específica para a interação, geralmente uma interface de usuário. (descrição segundo o Wikipedia). Para conhecer mais sobre esse assunto leia sobre: MVC.

Vídeo:
http://framework.zend.com/manual/videos#controllers